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内容摘要：　白仙粉黛葡萄酒通常口感香甜柔软，酒精度较低，适合畅饮。

白仙粉黛葡萄酒通常口感香甜柔软，酒精度较低，适合畅饮。

赤霞珠葡萄酒能与陈年切达奶酪和胡椒奶酪搭配。在凉爽的勃艮第地区，霞多丽葡萄酒口感丰富，花香和果香浓郁，并带有香草和太妃糖的橡木风味，非常适合搭配当地出产的埃普瓦斯奶酪。

因此，酒体饱满的葡萄酒，诸如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和仙粉黛（zinfandel）等就非常适合搭配风味同样浓郁的奶酪，尤其是搭配上那些略带咸味、富含酪氨酸的硬质奶酪，更是别具风味。干型红葡萄酒可以搭配质地疏松的奶酪，因为奶酪中的油脂酸和酒中的单宁发生反应后能缓和紧实的单宁和尖酸口感，而且还可以清理口腔，提升风味。2. 酒体轻盈型红葡萄酒 酒体轻盈的红葡萄，诸如黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）、博若莱新酒（Beaujolais），能与风味精妙的洗皮奶酪或中等硬度带坚果味的格鲁耶尔干酪、达丽球干奶酪很好地搭配。另外，酒体轻盈的葡萄酒还能搭配库洛米耶尔奶酪、芳提娜奶酪、诺切里诺奶酪、拉可雷特奶酪和波萝伏洛干酪等。在这里，你可以尽情发挥你的想象来选择葡萄酒与之搭配，不过年份波特酒倒是不错的选择，其独特风味能令风味最浓郁的蓝纹奶酪也变得美味可口。

人们之所以将葡萄酒与奶酪的搭配称为天作之合，正是因为奶酪能令葡萄酒口感更加甜美圆润，而葡萄酒则能剔除奶酪的腥膻味或霉臭味。而且年份越老的年份波特酒越能搭配风味越重的蓝纹奶酪，这也因此成就了餐酒搭配的一个经典案例。拍卖会上还将有19个年份（在1970年至2005年之间）的柏图斯酒庄（Petrus）美酒出现，当然一级酒庄和波尔多右岸的蓝筹股也会在拍卖会上亮相，譬如欧颂（Ausone）、里鹏（Le Pin）和白马（Cheval Blanc）等。

非常值得一提的是，本次拍卖会上70套罗曼尼康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）的美酒中，有54套葡萄酒来自拉塔希（La Tache）葡萄园，涵盖40个年份（从1966年至2006年）。它们都各具特色，等你去发掘去品鉴。有些酒，让人今晚就想尝尝，如1990年的拉塔希（La Tache 1990）和1970年的贝加西西里亚尤尼科（Vega Sicilia Unico）。还有一些酒，得耐心等一段时间才好喝，如2005年的欧颂（Ausone），非常值得为它等待。

苏克丽芙还表示：本次拍卖会上的所有酒款都值得期待与关注。ABSTRACT： Auction house Sothebys is to offer the best of the best at its next Hong Kong auction next month with over 200 lots of the worlds finest wines up for grabs. 12月12日，苏富比将在香港拍卖会上拍卖200多套来自包括波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、罗讷河谷（Rhone）、西班牙以及香槟（Champagne）产区在内的200多套顶级葡萄酒，预计拍卖总价将达到2到2.8千万港币（约1.58千万到2.22千万人民币）。

此外，还有5套葡萄酒来自罗曼尼康帝（Romanee-Conti）葡萄园，分别是1971年、1990年、1996年、2003年和2005年。对于这次拍卖会，苏富比国际葡萄酒部总经理塞蕾娜苏克丽芙（Serena Sutcliffe MW）表示：每次拍卖会都是一个值得欢庆的节日，尤其是每年的这个时刻，因为这样美妙的相聚，是由最顶级的葡萄酒燃起的烟火，它必将唤起最激动人心的时刻。摘要： 下个月，苏富比拍卖行将在香港拍卖会上奉上200多套世界顶级葡萄酒供买家竞拍摘要： 美国华盛顿州和加拿大英属哥伦比亚省迎来了多年来最早的一次冰葡萄采收季，各大酒庄顺利完成了冰葡萄采收工作。

圣密夕酒庄（Chateau Ste. Michelle Winery）从11月15日上午开始采摘种植在马天堂（Horse Heaven hills）葡萄园里的雷司令冰葡萄。 尼克米普酒庄（NKMIP Cellars）顺利完成了两个葡萄园的冰葡萄采收，共计采收了8吨冰葡萄。在英属哥伦比亚的欧肯那根谷（Okanagan Valley）地区，12日上午温度降至零下12摄氏度，当地各大酒庄也迎来了冰葡萄大丰收。事实上，并不是任何葡萄酒产区都可以酿造冰酒的。

马天堂葡萄园位于马天堂山的低洼地区，当天气开始变冷时，这里的气温足够低，保证了冰葡萄的形成。当时气温已降至零下14摄氏度，最终酒庄共计采收了15吨雷司令冰葡萄。

圣密夕酒庄通常酿造雷司令冰酒，但是酒庄也曾在2006年酿造过白诗南冰酒，因为白诗南酸爽怡人，与雷司令口感相似。在冰酒产量最大的加拿大安大略省（Ontario），每年都能收获5,500吨冰葡萄。

不同寻常的是，这是华盛顿地区第二回可以连续两年酿造冰酒，上一回连续的两个年份是2002年和2003年。这次采收的雷司令冰葡萄能够酿出200箱冰酒，这也是酒庄迎来的第八个冰酒年份。酒庄酿酒师兰迪皮克顿（Randy Picton）说道，2014年份提供了一切种植和采收冰葡萄的理想条件，因此今年一定能酿造出最甘甜纯净的冰酒。欧肯那根谷地区今年的寒冷天气比往年要多，因此冰葡萄的口感比前几年更丰富。据统计，英属哥伦比亚地区有29个酒庄顺利完成了95公顷葡萄园的冰葡萄采收工作，收获冰葡萄总计931吨，这与2013年份1,000吨的总量相差不大。现在的气温还不够低，冰葡萄中的糖和酸还没浓缩到理想状态，因此预计要等到12月中旬才会开始采收冰葡萄。

圣密夕酒庄的酿酒师温蒂斯塔克（Wendy Stuckey）称，我们特意留了这个葡萄园的雷司令用来酿造冰酒。ABSTRACT： This article introduces that the cold snap speeds ice wine harvest. 在很多酒庄刚刚完成2014年葡萄采收工作的几天后，华盛顿州西北部就迎来了寒冷天气。

美国华盛顿州和加拿大英属哥伦比亚省在11月就迎来了冰葡萄采收季，这是多年来最早的一次，冰葡萄的采收时间比往年提前了至少一个月那么，如果你有诚意感恩，就别忘了为火鸡配上一类葡萄酒吧。

总体来说，这类葡萄酒酒精度低，热量也较低，倒上一杯，就会愿意长时间地享受杯中美妙的香气。ABSTRACT： This years best Thanksgiving wines take into consideration that not all turkey dinners are made equal. Here are ten wines that pair well with turkey based on how its prepared. 火鸡是感恩节大餐必备的美食。

此外，由于该酒中带有肉桂和甜辣椒的味道，它又非常适合为甘薯配餐。如果想找到最好的仙粉黛，可以尝试从以下5个产区淘一淘：索诺玛县（Sonoma County）、纳帕（Napa）、洛迪（Lodi）、圣巴巴拉（Santa Barbara）和雅拉丘陵（Sierra Foothills）。3. 桑娇维塞（Sangiovese） 桑娇维塞呈干型，不论是托斯卡纳（Tuscany）还是翁布利亚（Umbria）出产的该类葡萄酒都带有西红柿、樱桃和皮革的味道，还伴有少量泥土的气息。摘要： 火鸡是感恩节大餐必备的美食。

此酒酸度较高，单宁适中，很少在橡木桶中熟成，因此会带有清丽的香草风味，搭配烟熏火鸡很不错。如果你不想买太贵的香槟，就可以搜索一下法国其他地区的桃红起泡酒（Cremant），西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒，或阿根廷的马尔贝克（Malbec）桃红起泡酒。

因此，佳丽酿葡萄酒非常适合与浓郁的肉类进行搭配。如果你觉得勃艮第（Burgundy）的黑皮诺太贵，就可以尝试新西兰的果味浓郁的同类葡萄酒。

2. 博若莱特级葡萄园酒（Cru Beaujolais）或村庄级葡萄酒（Beaujolais-Villages） 2009和2013年的博若莱葡萄酒都非常精彩，因此，博若莱10个特级葡萄园中的任何一个的两个年份的葡萄酒或村庄级葡萄酒都能够很好地搭配火鸡。它常带有大量的红果风味，如草莓、覆盆子和芙蓉蜜饯等风味。

由于风味层次较多，因此，该类葡萄酒很适合搭配口感浓郁的肉类。如果吃上一口火鸡，再饮用歌海娜葡萄酒，那么，酒中的蔓越莓风味会更显突出。此外，该酒酒精度较低，所以，你可以吃一口肉，就尝一口滋润一下。这种葡萄酒口感丰富浓郁，带有果汁似的浓郁味道，即便是用来搭配白肉块，都是非常不错的。

1. 罗讷风格红葡萄酒（Red Rhone Blend） 这类葡萄酒集合了歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）三个品种的风味特征，因此，同时带有红色水果和黑色水果的风味，酒体也或适中，或饱满。一、烤火鸡 1. 西班牙歌海娜（Spanish Garnacha） 在感恩节大餐上，歌海娜是最容易被忘记的角色。

2. 仙粉黛红葡萄酒（Red Zinfandel） 仙粉黛是搭配火鸡最经典的葡萄酒类型，原因有二：一是它像感恩节一样，属于随着美国历史发展出来的产物。美国本土的桃红起泡酒通常都是用黑皮诺酿制而成的，常散发着草莓和白樱桃的芳香。

1. 布拉凯多葡萄酒（Brachetto dAcqui） 布拉凯多是一种红起泡葡萄酒，酒中散发覆盆子、橙花和柑橘蜜饯的芳香，酸度较高，气泡较轻。4. 黑皮诺（Pinot Noir） 作为一种酒体较清淡的红葡萄酒，黑皮诺对禽肉来说是天然搭配型。